Ingrédients
Pour une trentaine de petites gougères :
125 gr de farine, 65 gr de beurre, 65 gr de gruyère, 3 œufs, ¼ litre d’eau, sel, poivre, une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
Faire bouillir l’eau, le beurre, le sel et le poivre. Jeter d’un seul coup la farine, bien remuer jusqu’à ce que la pâte se décolle de la casserole. Laisser un peu refroidir. Incorporer les œufs un à un en battant bien à chaque fois. Ajouter le gruyère coupé en grosses lamelles ou en tous petits dés.
Beurrer une tôle et disposer des petites boules de pâte. Enfourner à four chaud 200°C.
Selon le four, on peut le réduire au bout de 10 minutes à 180 °C.Cuire environ 25 minutes.
Vous pouvez faire de plus grosses boules de pâte,une fois cuites les ouvrir sur le dessus et les farcir avec du jambon en petits dés,des champignonset une sauce à base de beurre de farine et de jus deschampignons.A servir en entrée avec un chablis.